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Les nouilles instantanées sont un réel danger pour la santé

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Nouilles instantanées difficiles à digérer
Les nouilles instantanées japonaises, également appelées ramen, sont également largement utilisées dans ce pays. Cependant, comme l'a constaté une équipe scientifique dirigée par le médecin Braden Kuo du Massachusetts General Hospital, les nouilles instantanées exercent plus de pression sur le corps qu'on ne le pensait auparavant. Les nouilles sont un "vrai danger" pour la santé.

Dans le cadre d'une série d'expériences, le docteur Braden Kuo du Massachusetts General Hospital a administré des nouilles ramen à un sujet. De plus, le sujet du test a avalé une petite mini-sonde qui a documenté le processus digestif. Dans le deuxième essai, la personne a mangé des nouilles de pâtes fraîchement préparées. Encore une fois, la caméra a été envoyée dans un voyage digestif.

«Bien que l'expérience ne soit pas une étude selon les normes scientifiques, elle est toujours pertinente dans sa déclaration», souligne le directeur de l'étude Kuo. Car les enregistrements ont montré que la consommation était "inquiétante" en comparaison. Il a été démontré que les effets des «aliments fortement transformés» traités avec de nombreux additifs chimiques sont potentiellement nocifs pour la santé. Ceux-ci incluent, par exemple, l'antioxydant E319 ou le glutamate, que l'on trouve dans de nombreux aliments instantanés.

De grandes différences de digestion ont été observées dans la vidéo. Après une heure ou deux, les nouilles instantanées étaient nettement moins transformées que les pâtes fraîches. "Nous avons vu l'estomac se contracter à plusieurs reprises pour digérer les nouilles", rapporte Kuo. Les pâtes ont été digérées très rapidement et n'ont pas causé de problèmes d'estomac.

Dès 2014, une étude scientifique approfondie a mis en évidence les conséquences sanitaires de la consommation fréquente de nouilles instantanées. Comme le rapportent les scientifiques de la revue "Journal of Nutrition", la consommation fréquente de tels repas comporte le risque de développer le soi-disant syndrome métabolique.

Pour l'étude, les scientifiques ont examiné les habitudes alimentaires de plus de 10700 hommes et femmes sud-coréens âgés de 19 à 64 ans. Certains des sujets ont préféré manger du riz, du poisson, des légumes et des fruits. L'autre partie, cependant, provient principalement de la viande, de la friture et de la restauration rapide, y compris les nouilles instantanées. Ce qui était nouveau pour les scientifiques, c'est qu'il existe un lien entre la consommation de tels repas et les maladies cardiaques. Par exemple, les femmes qui mangeaient des nouilles instantanées plus de deux fois par semaine étaient beaucoup plus susceptibles de développer le syndrome métabolique. Votre risque a augmenté de 70%.

Le «quatuor mortel» Le syndrome métabolique, également appelé «quatuor mortel», se caractérise par une obésité abdominale (obésité), une pression artérielle élevée, des taux élevés de lipides sanguins et une résistance à l'insuline, principale cause du diabète de type 2. Ces facteurs, à leur tour, peuvent favoriser des maladies telles que l'artériosclérose (durcissement des artères), la maladie coronarienne ou la crise cardiaque. Selon le magazine «livescience», même parmi les jeunes femmes plus minces qui faisaient beaucoup de sport, le lien entre la consommation de nouilles instantanées et le risque de syndrome métabolique était établi.

Forte proportion d'acides gras saturés et de sodium L'équipe dirigée par Hyun Shin de la Harvard School of Public Health de Boston est responsable d'une forte proportion d'acides gras saturés et de sodium. De plus, les pâtes contiennent beaucoup de calories et de glucides simples. La raison pour laquelle ce lien n'existe pas chez les hommes ne semble pas être clairement élucidée. Les chercheurs supposent qu'il existe différentes dispositions entre les sexes, comme les hormones sexuelles et le métabolisme. (un d)

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