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Régimes végétariens: pas seulement un remède efficace contre l'obésité

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Personnes végétaliennes et végétariennes sans carences nutritionnelles
Selon les études actuelles, les personnes végétariennes et végétaliennes présentent un équilibre nutritionnel sain. La prescription d'un régime végétarien permet de réduire l'IMC. Ce ne sont que deux nouvelles découvertes que le Robert Koch Institute (RKI) rapporte dans une nouvelle revue.

Un équilibre nutritionnel sain chez les végétariens et les végétaliens
Il y a quelques jours à peine, il a été rapporté que le boom des végétariens avait récemment commencé à se calmer, mais les experts affirment que la tendance à long terme vers les régimes végétariens et végétaliens se poursuivra. Bien qu'il y ait toujours des voix critiques affirmant qu'il y a un déficit en nutriments à travers un régime sans produits d'origine animale, les études actuelles montrent un équilibre nutritionnel sain chez les végétariens et végétaliens, rapporte l'Institut Robert Koch (RKI) dans le numéro actuel de la revue "Journal of Health Monitoring".

Les régimes végétariens sont plus courants chez les femmes que chez les hommes
Dans cette nouvelle publication trimestrielle en ligne, le RKI rend compte de tous les domaines de la santé publique. Le thème de la nutrition est au centre de la deuxième édition.

Comme l'écrivent les experts dans un communiqué de presse, un total de 50,8 pour cent des adultes préparent leurs repas quotidiennement ou presque quotidiennement à partir d'aliments frais.

Pour la contribution au régime végétarien, les épidémiologistes du RKI ont évalué les données de l'étude allemande sur la santé des adultes (DEGS1).

Lorsqu'on leur a demandé «Mangez-vous habituellement végétarien?», 4,3 des adultes âgés de 18 à 79 ans ont répondu «oui». Selon les informations, ce régime est plus courant chez les femmes avec 6,1% que chez les hommes avec 2,5%.

Aspects positifs socialement et écologiquement
«Il y a plusieurs raisons de manger végétarien. En plus des bienfaits pour la santé, une alimentation fortement végétale a également des aspects socialement et écologiquement positifs », explique le magazine.

Auparavant, les nutritionnistes et les scientifiques de la santé supposaient que les végétariens pourraient avoir un risque plus élevé de carences nutritionnelles. Mais les études actuelles montrent un équilibre nutritionnel sain chez les végétariens et aussi chez les végétaliens.

Apport de vitamine B12
Pour certains nutriments, il est en fait plus difficile d'en consommer suffisamment grâce à un régime végétarien et surtout vegan. L'apport de vitamine B12 en particulier peut poser des problèmes. Cependant, les végétaliens sont généralement conscients qu'ils doivent prévenir une carence en vitamine B12.

Les autres nutriments essentiels sont les acides gras n-3 à longue chaîne, la vitamine D, le fer, le calcium, le zinc, l'iode et le sélénium. Cependant, selon le RKI, il a été observé ces dernières années que certaines de ces carences nutritionnelles ne surviennent pas plus fréquemment chez les végétariens que chez les personnes qui ne vivent pas végétariennes.

Potentiel préventif pour de nombreuses maladies
Il y a suffisamment de raisons de santé pour un régime sans viande. Le potentiel préventif d'une alimentation végétarienne ou majoritairement végétale pour les maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète sucré de type 2, les maladies cardiovasculaires et le cancer est actuellement mis en évidence.

Selon le RKI, "une large base d'étude a montré que la prescription d'un régime végétarien peut aider à réduire l'indice de masse corporelle (IMC)". De plus, selon une méta-analyse récente, un régime végétarien est associé à un risque moindre de cardiopathie ischémique chez les deux sexes.

Réduction de la consommation de viande
D'un point de vue sociétal et environnemental, un mode de vie végétarien se voit souvent attribuer des effets positifs.

Selon le RKI, une réduction de la consommation de viande en Allemagne est considérée comme utile du point de vue de la santé publique, car elle est nettement supérieure à la recommandation de la Société allemande de nutrition (DGE).

"Ces effets positifs seraient encore renforcés si, en plus du groupe relativement restreint de personnes qui évitaient complètement la viande, un groupe de population plus large dans son ensemble réduisait leur consommation de viande", écrivent les auteurs.

Des chercheurs britanniques ont récemment demandé si tout le monde était végétarien partout. Dans leur étude, ils ont découvert que cela améliorerait considérablement la planète et les humains. Par exemple, il pourrait y avoir sept millions de décès de moins par an d'ici 2050. (un d)

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